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Le parmesan est-il conseillé en cas de régime amaigrissant ?

Perte de poids, cholestérol, diabète, hypertension… Florence Daine, diététicienne, répond à vos questions en matière d’alimentation et de santé. 

Un des fromages les plus riches

Hélas, non ! Le parmesan compte, comme l’emmental et le comté, parmi les fromages les plus riches en graisses (autour de 30 %), soit 390 kcal aux 100 g. Il est plutôt conseillé pour sa concentration en calcium : 1 275 mg pour 100 g.
Les fromages les moins caloriques sont ceux à pâte molle, camembert ou chèvre frais.
En cas de régime, limitez-vous à une part par jour, et complétez avec des laitages écrémés ou demi-écrémés.

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