Retroussez vos manches ! Au moulin de Guette-Es-Lièvres, d’irréductibles épicuriens vous invitent à jouer les mitrons. Cette équipe de passionnés vous livrera ses secrets de préparation et de cuisson du pain à l’ancienne.
Durée du stage : Une journée : dates à la demande en février et mars. Stage organisé un samedi par mois, d’avril à octobre. 20 participants maximum.
Programme : Vos hôtes vous expliqueront le fonctionnement d’un moulin à meules. Après avoir mélangé votre levain à l’eau et à la farine, vous vous attellerez au pétrissage de la pâte. Vous la laisserez reposer sous le couvercle du pétrin, puis la diviserez en pâtons. Reste à façonner vos boules et à les laisser gonfler dans des corbeilles en osier. L’après-midi, vous rejoindrez le four à bois du vieux bourg pour enfourner vos pains et surveiller la chauffe de votre fournée.
Tarifs. Adulte : 22 euros (ingrédients compris et pain offert pour le casse-croûte).
Enfant : 7,50 E.
Où s’adresser ? : Amicale laïque « Réapprendre le pain », La Haute Ville, 22150 Plouguenast. Tél. 06 71 61 96 55. http://monsite.wanadoo.fr/amidupain

Glaçure et effet d’enfumage n’auront plus aucun secret pour vous. Dans son atelier chaleureux, Martine Abgrall vous apprendra à façonner des vases, plats et théières. Et à maîtriser l’art du raku : une technique d’émaillage d’origine coréenne… Pensez à apporter des cartons pour emporter vos créations.
Durée du stage : 5 jours (du lundi au vendredi). Dates en février (du 22 au 26) , autres dates en avril, juillet et août. Session avec 5 stagiaires.
Programme : Vous vous familiariserez avec le modelage et le moulage de l’argile. Après lissage et séchage, vous ferez cuire vos pièces au four électrique. Vous les recouvrirez d’émail avec un pistolet et procéderez à une seconde cuisson. Avant de plonger vos poteries dans des copeaux de bois et du papier journal pour fixer leurs couleurs et accentuer leurs craquelures.
Tarif. 400 euros le stage (déjeuner inclus), les fournitures sont comprises. Possibilité d’hébergement en gîte rural et de transfert depuis la gare ou l’aéroport.
Où s’adresser ? Martine Abgrall. Penquer Traon Elorn, 29470 Loperhet. Tél. 02 98 07 11 91 et 06 63 56 77 22. http//pagesperso-orange.fr/atelier.elorn

Rêvez-vous d’une soirée douce, portée par une voix chaude, parfumée de rocaille et de bon vin italien ? Sortez découvrir Gianmaria Testa l’un des plus francophones des artistes italiens. Accompagné de sa guitare, ce chanteur poète vous embarquera sur La Nave, vous fera voyager là sur une Comete, puis vous parlera de ces Gli amanti di Roma… Un voyage mené au rythme de sa voix suave, qui nous rappelle la terre contrastée, lumineuse et austère, douce et rude, de la région de Cuneo, en Italie.
le 2 février à Nantes, à La Bouche d’Air
le 3 février à Rennes, Les Champs livres (vers 12h30); puis le soir à Paris, à L’Alhambra
le 4 février à Riom à La Puce à l’Oreille
le 5 février à Toulouse, Salle Nougaro
le 26 février au Pertuis, au Théâtre
le 28 mai à Palaiseau, Théâtre des 3 vallées
le 29 mai à Thourotte, salle Saint Gobain

Redonner vie à un objet condamné à être jeté aux ordures : tel est le credo écolo de Maryse Guérin. Dans son atelier convivial, elle vous apprend à fabriquer lampes, miroirs ou horloges en matériaux de récup’ ou des sculptures de bois flotté. Bluffant ! 80 euros les 2 jours. Premiers dimanche et lundi de chaque mois. Tél.02 98 94 07 97. www.minedebois.over-blog.com.

Pour fêter le bicentenaire de la naissance du compositeur polonais, les « Folles journées de Nantes », du 27 au 31 janvier lui seront entièrement consacrées. www.follejournée.fr. On pourrait également découvrir l’exposition « Chopin, l’européen »,à partir du 9 mars à la Cité de la Musique, à Paris. Avec des concerts exceptionnels dont l’intégrale des oeuvres interprétées sur des instruments d’époque. Si vous n’habitez ni Paris, ni l’ouest de la France vous pourrez certainement assister à l’un des 200 concerts annoncés partout en France. Rens.ww.chopin2010.fr.

Dulses et haricots de mer n’auront plus aucun secret pour vous… Bottes au pied, le chef cuisinier Pierrick Le Roux vous emmènera faire provision d’algues sur la plage du Koréjou avant de vous atteler aux fourneaux.
17 E la ½ journée (repas compris). D’avril à septembre. Tél. 02 98 37 13 35. www.ecomusee-plouguerneau.fr.

Ananas givré, bûche truffée au cassis et à la violette … Pour mettre vos papilles en éveil et régaler vos invités, Alain Chartier (Meilleur Ouvrier de France glacier) vous livre ses tours de main et vous apprend à cuisiner comme un chef.

Intarissable sur le choix des produits, cet amoureux des desserts vous expliquera par le menu la fabrication de vos gourmandises de Noël. Dans sa cuisine équipée de matériel professionnel, il vous distillera de précieux conseils et vous aidera à réaliser macarons à la coque craquante et bûches aux fruits rouges.
Durée de la séance : Cours de 3 heures environ, tous les samedis et jeudis matin.
Tarif : 60 euros le cours. Chaque élève repart avec son dessert glacé dans une boîte isotherme ou sa plaque de 60 macarons. Sans oublier un livret de recettes et un tablier souvenir.
Où s’adresser : Ecole des Desserts, Zone artisanale Saint-Léonard, 7, rue Pierre Josso. 56450 Theix. Tél. 02 97 43 27 37 www.ecoledesdesserts.com .

Samedi 17 et dimanche 18 octobre, les Fonds régionaux d’art contemporain (FRAC) ouvrent leur porte pour faire découvrir aux néophytes le travail des artistes. A Bordeaux, pour un banquet républicain, à Châteaugiron en Bretagne, pour une visite commentée des oeuvres.
Plus d’infos sur www.frac-platform.com

Le salon « Ille et bio » de Guichen ne se contente pas d’accueillir des producteurs bretons. Il propose également des conférences sur la santé, l’habitat, des débats sur la solidarité, la décroissance et des ateliers de cuisine et de jardinage. A ne pas manquer.
Se renseigner : www.illeetbio.org