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Mes petits-enfants n’aiment pas la soupe

Perte de poids, cholestérol, diabète, hypertension… Florence Daine, diététicienne, répond à vos questions en matière d’alimentation et de santé.

Mes petits-enfants me reprochent de servir de la soupe à chaque dîner, mais je suis convaincue que c’est bon pour eux.

Vous avez raison. La soupe est une occasion de consommer une variété de légumes riches en fibres, sels minéraux et vitamines, indispensables à une bonne santé. Pour que vos petits-enfants ne se lassent pas, variez les recettes !

Et préparez aussi les légumes en plat principal (épinards, endives…) en variant les présentations : gratins, farcis, purées… Sans oublier les crudités qui contiennent davantage de vitamines C et B9, détruites en partie par la cuisson.

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